Poznej vinaře
Château de Haute-Serre se nacházi ve Francii, ve vinařské oblasti Cahors.V Cahors se něco děje. Legendární vinařská oblast, která byla v 19. století zmiňována jedním dechem jako Pauillac nebo Margaux, zažívá již několik let pozoruhodnou renesanci. A to i díky vinařství Château de Haute-Serre.
Vinice Château, která je svědkem epické minulosti, existovala již ve středověku a byla majetkem opatství Lagarde Dieu v Tarn-et-Garonne. Dříve pokrývala asi 1000 hektarů.
Château de Haute-Serre a jeho vína byla na slavnostním menu v roce 1889 spolu s Château Margaux a různými víny z Pommard. Skvělé a prestižní, reference. Na konci devatenáctého a na počátku dvacátého století však neunikl révokazu: byl zcela zničen a byl ponechán napospas divoké vegetaci po téměř jedno století.
Na začátku 70. let 20. století hledal Georges Vigouroux, třetí generace v rodině makléřů, místo, kde by znovu vysadil vinnou révu odrůdy Malbec na svém historickém „terroiru“. Našel Château de Haute-Serre, opuštěný od konce 19. století, panství, které do roku 1880 produkovalo jedno z nejlepších francouzských vín. Trvalo mu dva roky, než vyčistil půdu, zasadil 160 000 vinic a obnovil sklep v rekonstruované budově.
Haute-Serre se stalo bezkonkurenčním vinařským místem v jihozápadní Francii. Od prodeje jeho úplně prvního ročníku AOC Cahors v roce 1976 se sázka Georgese Vigourouxe vyplatila – Haute-Serre bylo uznáno jako první skutečné ‚Cru‘ z Cahors. Nyní jeho syn Bertrand-Gabriel Vigouroux pokračuje v práci svého otce. Jeho cílem je dosáhnout dokonalosti s vysokou hustotou výsadby, používáním ekologických technik pěstování a ošetřování vinné révy, zráním v nových dubových sudech a experimenty se dřevem různého původu a stupně vypálení vhodné pro Malbec.
Povídání stačilo, teď je čas na
1 053 Kč
Není skladem