Poznej vinaře
Bodega Vivaltus je výjimečné vinařství nacházející se mezi středověkými hrady Peñafiel a Curiel de Duero v oblasti Ribera del Duero ve Španělsku.
Bodega Vivaltus – Srdce Ribera del Duero
Toto vinařství bylo založeno v 80. letech 20. století Ramónem Martínezem, Jesúsem Yllerou a José Yllerou, a dnes jej s vášní a odborností vedou bratři Marcos a Carlos Yllera. Kvalita jejich vín je podpořena spoluprací s renomovaným enologem Jean-Claudem Berrouetem, známým díky své práci v Bordeaux, zejména v Château Pétrus.
Vivaltus je známé nejen pro svou výjimečnou polohu, ale i pro své vinice, které se nacházejí ve výškách až 1 000 metrů nad mořem. Tyto výšky jsou klíčové pro zachování kyselosti a svěžesti hroznů, což dává vínům jedinečný charakter. S průměrným stářím keřů kolem 80 let, a některé vinice přesahují 100 let, se vinařství pyšní historií, která přispívá k jejich vínům hlubokou komplexností a výrazným terroirovým charakterem.
Většina vinic je osázena odrůdou Tempranillo, známou v regionu Ribera del Duero jako Tinto Fino, ale vinařství také pěstuje malé množství Cabernet Sauvignonu a Merlotu, které přinášejí do vín další vrstvy a komplexitu.
Vinařství Vivaltus se specializuje na výrobu elegantních, svěžích a dobře vyvážených vín, která kladou důraz na ovocnost a jemné třísloviny. Vína Vivaltus jsou často oceňována kritikou, přičemž ročník 2018 získal fantastických 96 bodů od Jamese Sucklinga. Další ročníky se těší rovněž skvělému hodnocení:
Vivaltus 2017: 93 bodů od James Sucklinga
Vivaltus 2016: 94 bodů od Tim Atkin MW
Vivaltus 2015: 92 bodů od Wine Advocate
Tato vysoká hodnocení potvrzují výjimečnou kvalitu a schopnost vinařství produkovat vína, která se vyznačují komplexností, elegancí a obrovským potenciálem pro zrání.
Zajímavostí je, že Vivaltus používá nejen tradiční metody vinifikace, ale i moderní přístupy. Například část vína je zraje v terakotových amforách, což je technika, která dodává vínu unikátní charakter. K tomu se přidává zrání v francouzských barikových sudech, které vína zjemní a přidají jemné náznaky koření a vanilky.
Pokud hledáte víno, které spojuje tradiční postupy s moderním přístupem a přináší do sklenice skutečný projev terroiru Ribera del Duero, Bodega Vivaltus je skvělou volbou. Je to víno pro opravdové znalce, kteří ocení jeho komplexnost, eleganci a potenciál zrání.
Povídání stačilo, teď je čas na